Descongele a merluza, lave bem e limpe a parte de dentro
Abra na metade, sem separar as partes.
Seque uma por vez com papel-toalha
Vá passando sal nelas até ficarem bem branquinhas (cerca de 300 de sal)
Quando todas tiverem salgadas, coloque em uma vasilha fechada
Leve à geladeira e deixe 24 horas.
No outro dia, refaça o processo, seque com o papel-toalha e passe sal
No fundo da vasilha vai juntar bastante água, jogue a água fora e guarde o peixe novamente por mais 24 horas
Repita esse procedimento até o peixe não soltar mais água (o meu ficou pronto em 4 dias).
Quando ele estiver sequinho, está pronto o falso bacalhau, é só dessalgar e fazer sua receita preferida.