Bolo alpino
Foto : Chef Confeiteira Raquel Barbosa dos Santos.
Por Chef Confeiteira Raquel Barbosa dos Santos.

Ingredientes (23 porções)

Massa Pão de Ló

Recheio de Alpino

Modo de preparo

Passo 1 : Preparo Massa Pão de Ló

Na velocidade média da sua batedeira, adicione os ovos, o açúcar peneirado e bata por 15 a 20 minutos até formar um creme claro e fofo.

Passo 2 :

Nesse tempo, já preaqueça seu forno em 180°C.

Passo 3 :

Depois dos ovos batidos, adicione aos poucos a farinha, intercalando com água morna e já misturada com óleo.

Passo 4 :

Mexa delicadamente de cima para baixo para misturar os ingredientes. Adicione o fermento e mexa bem.

Passo 5 :

Unte apenas o fundo da forma, adicione a masaa leve para assar por 40 minitos dependendo o seu forno.

Passo 6 : Preparo Recheio Alpino

Na batedeira, bata 200 g de creme de leite, juntamente com doce de leite e o chocolate em pó no tempo de 5 minutos.

Passo 7 :

No micro-ondas, leve os chocolates picados todos juntos, de 30 em 30 segundos. Exemplo: coloque 30 segundos, tire e mexa. Leve por mais 30 segundos e mexa bem.

Passo 8 :

Verificando que está totalmente derretido, retire e mexa bem e agregue ao doce batido.

Passo 9 :

Mexa bem mais uma vez. Cubra com plástico filme e leve para gelar.

Passo 10 :

Depois da massa ficar fria, corte ao meio ou 3 discos, molhe com calda de sua preferência e recheie o bolo.

Passo 11 :

Leve para gelar e cubra com creme de sua preferência.

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