Coloque em uma tigela, o fermento (dissolvido na água morna), o sal, o açúcar, o óleo e a farinha de trigo aos poucos até soltar das mãos,
Sove um pouco.
Coloque para descansar e deixe dobrar de volume.
Divida a massa em bolinhas do mesmo tamanho, abra uma a uma, recheie e modele em formato de triângulo
Coloque as esfirras em uma assadeira e pincele com gema de ovo.
Deixe crescer.
Asse em forno médio.
A quantidade de porções pode variar de acordo com o tamanho dos lanches reder mais ou menos.