Cozinhe as batatas com casca por aproximadamente 30 minutos ou até você fincar com o garfo e sentir que elas estão moles.
Descasque e esprema as batatas.
Adicione a manteiga e os temperos.
Em seguida, adicione a farinha até você sentir que a massa está desgrudando das mãos.
Faça tirinhas com a massa e corte em quadradinhos de 2x2 cm aproximadamente.
Coloque água para ferver em uma panela e adicione 2 colheres (chá) de sal à agua.
Com aágua fervendo, coloque de dez em dez bolinhas na água e espere até que elas flutuem.
Quando elas estiverem flutuando, retire-as e coloque-as no escorredor.
Repita esse processo com todo o restante da massa.
Coloque as bolinhas prontas em um refratário
Regue com um molho de sua preferencia: bolonhesa, quatro queijo, sugo.
Eu fiz de calabresa com molho de tomate, coloquei manjeiricão e cebolinha por cima e levei para gratinar com queijo coalho.