Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto o fermento e o trigo.
Em uma bacia, peneire o trigo com o fermento.
Derrame a massa batida no liquidificador sobre o trigo com fermento.
Mexa para incorporar bem o trigo.
Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada.
Sove bem a massa por uns 10 minutos.
Se a massa ficar grudando na mesa, vá polvilhando trigo aos pouquinhos até desgrudar.
Faça uma bola com a massa e coloque em uma tigela.
Leve para descansar por 40 minutos em lugar abafado.
Corte a massa com uma faca de pão, em forma de cruz , para dividir a massa em 4 partes.
Trabalhe cada parte separadamente.
Abra uma das partes com um rolo, em forma de um retângulo de 35x40 cm.
Coloque as fatias de mussarela, em cima o lombo triturado, depois o requeijão,
formando cordões.
Enrole como um rocambole, apertando bem as pontas para não abrir quando estiver assando.
Pincele com ovo e deixe descansar em lugar abafado por mais 40 minutos.
Coloque em tabuleiro.
Leve ao forno pré - aquecido, a 180°, até ficar dourar.
Obs: forno morno é bom para deixar a massa descansar. Aqueça o forno por 2 minutos. Desligue e coloque a massa para descansar. É bom usar o requeijão embalado em um saquinho. Corte a pontinha do saco e vá espremendo para formar os cordões.