Em uma tigela coloque a manteiga e o açúcar.
Bata até obter um creme branco.
Sem parar de bate, coloque os ovos, um a um.
A seguir acrescente a farinha, a essência de baunilha, a canela, o cravo da índia e o açúcar caramelizado, sem parar de bater.
Coloque o vinho do porto e o fermento.
Acrescente as frutas cristalizadas, as nozes, as castanhas de caju ou amêndoas envolvidas em farinha de trigo e peneiradas.
Misture com uma colher de pau.
Coloque essa massa em uma forma grande, de buraco central, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno médio, pré - aquecido, por 45 minutos.
Para finalizar polvilhe com o açúcar de confeiteiro.