Tempere o frango com o alho amassado, açafrão e pimenta-do-reino.
Coloque o óleo em uma panela para aquecer e adicione a cebola para fritar.
Coloque o frango mexa bem.
Adicione o caldo de galinha e o restante dos ingredientes e continue mexendo.
Baixe o fogo e tampe a panela.
Depois de 10 minutos, abra a panela mexa novamente o frango.
Coloque 1/4 de uma xícara de água e tampe novamente.
Mexa de vez em quando até o caldo do frango secar por completo e desligue o fogo.