Bata no liquidificador os ovos por 2 minutos
Acrescente o arroz escorrido, o iogurte, o açúcar e o queijo parmesão (observação não vai óleo na massa)
Bata por mais 3 minutos
Acrescente o fermento em pó e o coco ralado
Misture no liquidificador por alguns segundos
Despeje o conteúdo em uma forma untada com óleo e açúcar
Leve ao forno preaquecido a 180° C até dourar
Após desenformar o bombocado fure com uma faca vários pontos e molhe com leite (use 1 xícara de leite) e reserve
Para cobertura, coloque em uma panela o leite condensado, a manteiga e o coco ralado
Leve ao fogo mexendo até começar ferver, desligue o fogo quando estiver soltando do fundo da panela
Após, acrescente 2 colheres (sopa) de leite e mexa até ficar homogêneo
Coloque em cima do bolo com o auxilio de uma colher ou espátula e polvilhe coco ralado por cima
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas
Bom apetite!