Bata as claras em neve firme.
Reserve.
Bata bem a manteiga com o açúcar até ficar cremoso.
Adicione as gemas e bata novamente.
Junte a farinha, alternando com o fermento e o sal.
Por último coloque o leite, a baunilha e as claras em neve.
Caramelize uma forma de furo no centro, com as 2 xícaras de açúcar.
Forre o fundo e as laterais com as bananas em fatias, não muito finas para não quebrar.
Coloque a mistura do bolo.
Asse em forno médio, pré - aquecido, por aproximadamente 40 minutos.
Desenforme ainda morno.
Leve à geladeira e sirva gelado.