Deixe o trigo para quibe de molho na água por 3 horas.
Escorra muito bem e esprema o trigo.
Misture o alho, o sal, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde.
Passe azeite de oliva em uma travessa e estenda o quibe, forrando as paredes da travessa.
Coloque uma camada de mossarela.
Junte o copo todo de requeijão e os biscoitos picados
Adicione mais uma camada de mossarela.
Feche com o restante do quibe como uma tampa.
Deixe pelo menos 20 minutos no micro-ondas e sirva