Bata com o garfo o ovo, o polvilho e o iogurte até a mistura ficar homogênea.
Acrescente o sal e a mussarela picadinha e misture levemente.
Aqueça em fogo baixo uma frigideira antiaderente untada com óleo de coco ou manteiga ghee
Coloque a mistura na frigideira quente e doure dos dois lados, como uma panqueca