Aqueça o óleo em fogo alto na panela de pressão e doure os pedaços de frango (uns 10 minutos).
Acrescente a cebola e o alho refogue até dourar (uns 5 minutos).
Despeje a água tampe e deixe cozinhar por 15 minutos após pega pressão.
Retire a pressão para abrir a panela acrescente o extrato de tomate o coloral o tomate o amido de milho diluído e cozinhe mexendo sempre até o frango desfia e o caldo engrossar.
Fora do fogo, salpique o cheiro verde a gosto transfira para uma travessa e leve a geladeira por 1 hora ou até esfriar.
Junte o requeijão e misture bem.
Misture a farinha, a margarina e o sal com a ponta dos dedos até obter uma farofa separe 1/3 da farofa e misture com o parmesão.
Reserve.
Ao resto da farofa, acrescente a água e a gema.
Misture até obter uma massa homogênea e forre todo o interior de um refratário retangular (34×22×5cm).
Fure o fundo da massa em diversos pontos com um garfo e leve ao forno médio preaquecido (200°C) por 10 minutos.
Recheie cubra com a farofa reservada e leve de volta ao forno por mais 1 hora ou até dourar aguarde 20 minutos para corta e servir.