Em uma panela cozinhe as batatas até ficarem macias.
Depois de cozidas e ainda quente passe no espremedor.
Reserve.
Em uma tigela misture o peito de frango moído, o ovo, e o creme de cebola até obter uma massa firme.
Reserve.
Abra a massa da carne em cima de um filme plástico de uso culinário em forma de retângulo.
Coloque as fatias de presunto por cima e espalhe o purê de batatas e as azeitonas.
A seguir, enrole como rocambole.
Coloque em uma assadeir untada.
Em cima espalhe porções de manteiga.
Leve ao forno a 180 graus por 40 minutos ou até que esteja dourado.
Retire e sirva.