Lave a abobrinha e corte em rodelas no mesmo tamanho com casca, descasque e corte os outros legumes.
Em uma panela coloque um fio de azeite e 1/3 da cebola picada e doure
Em seguida coloque o fígado e uma pitada de sal e refogue
Em seguida junte a beterraba e coloque água até cobrir
Deixe cozinhar até a beterraba ficar mole.
Em uma panela de pressão coloque um fio de azeite, o resto da cebola cortada em rodelas, os legumes e 200 ml de água (medida de mamadeira) e deixe pegar pressão por 10 minutos
Rale o fígado e bata tudo no liquidificador