Bolo de maçã sem glúten e sem lactose

Ingredientes (20 porções)

• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1 xícara de xilitol, demerara ou mascavo
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de psyllium (opcional)
• 2 maçãs descascadas e picadas
• casca de 2 maçãs
• 4 ovos
• 1 xícara de óleo de coco
• 1/2 xícara de água
• 1 maçã picada
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo