Coloque o bacalhau de molho de véspera.
No dia seguinte lavar bem.
Colocar para ferver até ficar macio e sem sal.
Escorra a água e tire as peles e as espinhas.
Tempere com bastante azeite, cebola e o alho.
Deve -se verificar o sal.
Reserve.
Descasque as batatas inteiras.
Leve ao fogo com água e sal.
Depois de cozidas, cortar ao meio e recheie com 1 fatia de mussarela dobrada.
Arrume em um pirex grande.
Colocar uma batata recheada, um pouco do bacalhau.
Alterne até acabarem as batatas e o bacalhau.
Faça um molho com a cebola, o tomate, o azeite, o pimentão (opcional) e orégano.
Misture bem e coloque por cima do bacalhau e das batatas.
Se quiser, coloque azeitonas também.
Cubra com papel alumínio.
Leve ao forno, que já deve estar pré- aquecido, em uma temperatura média de 180 graus por 30 minutos ou até a mussarela derreter.