Limpe as sardinhas retirando a parte da cabeça e a espinha.
Tempere cada sardinhas com sal, pimenta - do - reino, e o suco de limão.
Reserve.
Corte a cebola e o tomates em rodelas finas.
Retire a pele do pimentão e corte em tiras finas.
Reserve.
Misture o azeite em um copo de água e o vinagre.
Em uma panela, coloque as cebolas, os tomates, o pimentão, o louro e a sardinha.
Não mexa.
Regue com a mistura de azeite.
Cozinhe por 30 minutos.
Depois de cozidas, leve para gelar e sirva como aperitivo.