Corte a massa para pastel em círculos um pouco maiores que o diâmetro de abertura das formas.
Forre as formas com a massa, deixando-a com lados dobrados, em forma semelhante a uma flor aberta.
Descasque e cozinhe a batata ate que fique bem amolecida, após, passe-a numa peneira e misture com uma colher de manteiga e o leite, misturando bem para incorporar o seu puré e tempere com sal e pimenta à gosto.
Recheie as massas nas formas com o puré de batata e leve ao forno (à 180º) até que a massa para pastel fique levemente morena.
Derreta 1 colher de manteiga numa frigideira para saltear os camarões, tempere com sal e pimenta à gosto e adicione a salsa picada um pouco antes de finalizar, ainda no fogo.
Retire as cestinhas das formas e adicione um camarão sobre o puré de cada uma, podendo usar um ramo de tomilho para decoração.