Cozinhe o arroz arbóreo com a água, a casca de laranja, o cravo e a canela até o arroz começar a ficar mole.
Bata as gemas com o açúcar e faça uma gemada. Reserve.
Cozinhe o arroz no leite até o grão perder a transparência.
Tire do fogo e misture, aos poucos, a gemada e o cream cheese.
Volte para o fogo até levantar fervura e desligue.
Coloque na geladeira após esfriar.