Leve as batatas cozidas e amassadas para um recipiente grande e acrescente o leite, os ovos e o sal a gosto, misture bem
Depois, vá acrescentando farinha de trigo e sove até dar o ponto e desgrudar dos dedos (a massa tem que ficar lisa).
Espalhe farinha na mesa e faça rolinhos com a massa utilizando as mãos e depois corte em cubinhos com uma faca
Em uma panela com água fervendo coloque os cubinhos aos poucos e deixe cozinhar até eles começarem a flutuar, então retire e coloque em um escorredor de macarrão.
Coloque os cubinhos aos poucos e retire para que não grude, repita o processo até que cozinhe todos
Refogue alho e a cebola e depois acrescente a carne moída
Mexa até a carne ficar soltinha
Acrescente as azeitonas cortadas e tempere com sal e pimenta a gosto.
Por último, acrescente o molho e a salsinha a gosto
Deixe cozinhar em média uns 5 minutos em fogo baixo.
Em um refratário de sua preferência, coloque os nhoques e cubra-os com o molho.