Em um refratário médio, coloque o peixe e faça cortes superficiais nos filés, sem cortá-los até o fim.
Polvilhe com o caldo e junte o azeite, a cebola, o pimentão e a polpa de tomate.
Cubra com filme plástico, fazendo alguns furos para a saída do ar e leve ao micro-ondas, em potência média por 8 minutos.
Retire do micro-ondas, salpique a salsa e sirva em seguida.
Se desejar, sirva acompanhado de purê de batata ou arroz branco.