De um dia para o outro deixe o feijão de molho.
Na panela de pressão, acrescente a cebola, o alho, a pimenta, o sal e o azeite para refeogar.
Quando estiver bem douradinho, junte o mocotó.
Deixe por 15 minutos, apurando o gosto.
Após os 15 minutos, adicionar a lingüiça calabresa.
Deixe por mais 10 minutos apurando, mexer sempre.
Após colocar o feijão e a água.
Deixar por mais ou menos 1 hora após pegar a pressão.