Esquente o óleo e em seguida doure o alho e a folha de louro por uns 30 segundos
Coloque o frango na panela e mexa para misturar com o alho
Em seguida coloque a metade do corante, a metade do cominho e um tempero pronto
Misture tudo, tampe a panela e deixe refogando uns 5 minutos sempre mexendo para não grudar.
Se estiver seco, coloque 1/2 xícara de água, caso contrário, deixe cozinhar com a própria água do frango)
Enquanto a galinha refoga, misture em uma vasilha o tomate, a cebola, o pimentão, o coentro junto com a outra metade do corante, do cominho e o outro tempero pronto.
Se achar que precisa de sal, coloque um pouco
Despeje essa mistura dentro da panela do frango, misture e acrescente o extrato (acrescente
1/2 xícara de água se achar necessário)
Tampe a panela sempre mexendo para não grudar e cozinhe por uns 15 minutos ou até achar que está no ponto certo pra você.
Sirva, ou aguarde esfriar um pouco, assim o sabor do frango pega mais.