Coloque o açúcar em uma frigideira, e as bananas picadinhas em rodelas.
Deixe caramelizar e reserve.
Em outra panela coloque o leite condensado, a gema do ovo, e mexa sem ligar o fogo.
Depois acrescente 3 medidas de leite, medindo pela lata vazia de leite condensado, dissolva o amido de milho e acrescente.
Misture em fogo médio até que vire uma mistura homogênea.
Deixe esfriar.
Em uma travessa ou pote de sobremesa, faça camadas de creme e de calda de banana, leve a geladeira e sirva geladinho.