Passe manteiga no pão e coloque na chapa ou frigideira ja quente.
Assim que o pão estiver dourado retire. Frite o bacon deixe bem dourado e retire direto para o papel toalha.
Com a frigideira bem quente faça uma bolinha de hamburguer tipo almôndega e coloque na frigideira e a amasse o máximo que conseguir.
Coloque sal e deixe tres minutos, vire e coloque sal do outro lado também e coloque o cheddar por cima e tampe a panela por 2 ou 3 minutos.
Na chapa sempre será dois minutos de cada lado com ela bem quente, após os 3 minutos retire o hamburguer e deixe descansar por 1 minuto no prato.
Bata tudo por uns 30 segundos no liquidificador menos o óleo a salsa e a cebola.
Após 30 segundos adicione o óleo em fio ate obter uma mistura cremosa.
Desligue o liquidificador e adicione a salsa e a cebola e bata mais um pouco jorrando o fio de óleo aos poucos, até ficar bem firme.
Reserve, use e guarde na geladeira por 5 dias.
Coloque o óleo em uma panela e deixe esquentar, adicione o creme de cebola e deixe fritar ate dourar e sempre mexendo.
Coloque a soja e mexa ate ela sugar o óleo, cuidado para não queimar.
Retire direto para um recipiente com papel toalha pra sugar o execesso de óleo e espere esfriar, guarde no refratario de preferencia de vidro.
Válido por uns 15 dias.
Passe a maionese no pão, coloque o hamburguer descansado por 1 minuto, coloque as duas fatias de bacon e por cima o barbecue, e por último a farofa crocante e tampe o lanche com o pão.
Por que descansar a carne? Para que excesso de água da carne saia e não molhe o pão.