Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e frite a calabresa e a cebola por 10 minutos. Junte o cheiro-verde e reserve.
Bata no liquidificador o óleo, o leite, o creme de leite, os ovos, a batata, a farinha e o sal.
Transfira para uma tigela e misture o fermento e a clara em neve delicadamente com uma colher.
Misture a calabresa refogada à massa e transfira para um refratário médio untado e enfarinhado.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 60 minutos ou até dourar.
Retire e sirva em seguida.