Lave o toucinho e escorra bem. Quanto mais seco estiver, melhor fica.
Tempere o toucinho e reserve.
Coloque o óleo na panela de pressão, a princípio no fogo alto, adicione o toucinho na panela e comece a mexer. Deixe fritando e mexa de vez em quando.
Tampe a panela de pressão, sem a borracha da tampa depois de uns 20 minutos que estiver fritando.
Balance a panela de pressão de vez em quando para misturar o torresmo.
Deixe ele pururucar por 10 minutos no máximo, tire a tampa e misture com a colher por mais alguns minutos.
Retire e deixe secar e escorrer em papel-toalha.