Aqueça uma panela com água para cozinhar o spaghetti.
Quanto a água levantar fervura, acrescente bastante sal e o macarrão.
Siga as instruções para cozinhá-ló al dente.
Reserve 3 conchas de água do cozimento.
Reserve.
Em outra panela aqueça o azeite, frite o alho, acrescente a berinjela, os tomates, tempere com sal e pimenta do reino agosto.
Acrescente a água reservada do cozimento da massa.
Deixe cozinhar por alguns minutos, desligue o forno e acrescente o spagheitti cozido é quente.
Dica da Chef: Para tirar o amargo da berinjela, deixe ela picada em água salgado por 30 minutos, retire da água é lave para tirar o sal e utilize