Limpe os camarões e tempere com o suco do limão, sal e os temperos de sua preferência (eu usei, manjericão, orégano e salsa).
Deixe os camarões marinando por 15 minutos.
Enquanto isso coloque 5 xícaras de água para ferver.
Quando a água estiver fervendo coloque os camarões dentro para cozinhar (inclusive com o caldo que ficar no recipiente enquanto marinava).
Depois de 5 a 10 minutos cozinhando o camarão (ele precisa ficar rosadinho) escorra o camarão porém reserve a água pois irá utilizá-la para cozinhar o arroz.
Em uma panela coloque azeite e alho para refogar e quanto estiver bem quente refogue o arroz junto.
Utilize a água do camarão para cozinhar o arroz.
Enquanto o arroz cozinha, faça o molho começando pelo requeijão, leite e o presunto picado.
Deixe refogando por uns 2 minutos.
Depois acrescente a ervilha, o creme de leite, a mussarela picada e os camarões.
Desligue e aguarde o arroz ficar pronto (o ideal é o arroz ficar meio “papa”)
Quando o arroz ficar pronto despeje o arroz em uma travessa e misture o molho.
Cubra a mistura com mussarela e a batata palha em volta (eu coloquei um pouco de parmesão em cima da mussarela para gratinar)
Leve ao forno preaquecido (180° C) por aproximadamente de 15 a 20 minutos para gratinar e derreter a mussarela.
Retire do forno e sirva