Triture os biscoitos e as avelãs no processador.
Depois, coloque a manteiga e misture no processador.
Coloque a mistura em uma forma de fundo removível, apertando-a com os dedos para formar a base da torta.
Leve à geladeira.
Bata o cream cheese, o açúcar e o creme de avelã.
Depois, misture o melado e reserve.
Bata o creme de leite fresco até chegar em ponto de chantili.
Despeje 1/3 do chantili com o creme que estava reservado e, depois, adicione o restante do chantili e misture.
Despeje metade do recheio sobre a base de biscoitos.
Coloque os bombons cortados ao meio e, depois, despeje o restante do recheio.
Leve ao congelador por 2 horas.
Em banho-maria, derreta o chocolate, despeje o creme de leite e misture.
Despeje a ganache sobre o cheesecake e enfeite com avelã picada.