Em uma panela, coloque a manteiga, sal, a cebola e o filé mignon e refogue.
Depois, acrescente o conhaque para flambar a carne: é só inclinar um pouco a panela perto da chama do fogão até ele pegar fogo.
Acrescente o ketchup, uma lata de creme de leite, uma pitada de sal e de açúcar e o champingnon.
Mexa em fogo alto até a cor do Ketchup mudar de vermelho para laranja, assim que mudar de cor, cozinhe por mais 8 minutos em fogo baixo. O molho ficará pouco mais grosso.
Tome cuidado pois as chamas sobem bastante, caso não se sinta seguro, apenas acrescente só 1/2 dose do conhaque sem flambar.