Tempere o filé com o sal e o limão.
Aqueça a frigideira por dois minutos em fogo médio.
Coloque os filés abertos na frigideira e polvilhe o tomilho por cima.
Regue os filés com um fio de azeite de oliva.
Deixe em fogo baixo até que esteja dourado e vire com uma espátula para dourar do outro lado.