Tempere os filés de peixe com sal, pimenta - do - reino, vinho e suco de limão.
Deixe tomar gosto.
Escorra os filés e passe na farinha de trigo.
Frite em azeite misturado com manteiga.
Coloque sobre papel absorvente para tirar o excesso de gordura.
Na mesma frigideira, frite a cebola.
Adicione o tempero de vinho, a polpa dos maracujás sem as sementes, o creme de leite e o licor de ervas finas.
Deixe apurar o molho.
Arrume os filés em uma travessa e espalhe o molho por cima.