Em uma panela com água e sal, cozinhe a batata rosa e a batata doce até ficarem macias.
Quando as batatas estiverem prontas, escorra a água.
Passe as batatas por um espremedor de batata e coloque na panela que foram cozidas.
Acrescente a manteiga e o leite aos poucos e vá mexendo para incorporar.
Leve a panela ao fogo baixo e acrescente o creme de leite, o requeijão, a nos-moscada, o sal e a pimenta a gosto.
Mecha bem e deixe aquecer um pouco.
Por fim acrescente o queijo parmesão ralado e misture bem.
Sirva em seguida acompanhado de uma boa carne e uma salada verde.