Bata as gemas com o açúcar e a margarina até que fique um creme fofo.
Acrescente a farinha, o fermento, a essência, alternando com o leite de côco e o leite.
Acrescente as claras em neve misturando bem.
Depois de assado, ainda quente e na forma, fure com um garfo e coloque todo o leite condensado e o côco por cima.
Corte em quadrados e sirva.