Vire o panetone para baixo.
Retire e reserve a tampa.
Retire o recheio deixando 2 cm de lateral.
Encha o panetone com o sorvete.
Coloque a tampa para fechar.
Enrole o panetone em papel alumínio.
Leve ao freezer até a hora de servir.
Em um copo, coloque açúcar e suco de limão ou laranja, até formar uma pasta dura.
Coloque por cima do panetone antes de servir.
Enfeite com cerejas ou nozes.