Em uma frigideira, use apenas um pouco de azeite de oliva.
Doure o marisco no azeite até o mesmo começar a soltar a água.
Começando a soltar a agua, retire-a e acrescente a cebola e o alho em fogo baixo.
Em outra panela, coloque a água (bem pouco, apenas para derreter a abobora) e a abóbora.
Quando a abóbora virar uma geleia, acrescente o coco e desligue o fogo. Reserve.
Retorne na panela com o marisco e acrescente água aos poucos, apenas uma lâmina de água bem rasa.
Aumente o fogo e começe a mexer levemente para não quebrar ou desfiar o marisco, já que ele é muito sensivel.
Quando a água secar, misture a geleia de abóbora e mexa.
Acrescente sal a gosto.
Retire da panela e decore com a cebolinha.