Coloque o feijão de molho por 1 hora. Após esse tempo, cozinhe ele com um caldo de galinha.
Em outra panela, coloque pela metade de água e adicione a mandioquinha, abóbora descascada, alho inteiro, manteiga e o caldo de galinha. Adicione um pouco de sal.
Após cozinhar tudo, deixe esfriar e bata no liquidificador.
Corte a linguiça em pedaços, corte a cebola bem picada e frite até dourar.
Coloque o creme da mandioquinha e abóbora dentro da panela de feijão branco, adicione a calabresa e cebola já refogada junto, coloque o coentro e cebolinha e deixe ferver por mais 15 minutos e está pronto.