Aqueça uma panela com azeite e frite a carne.
Junte a cebola e o alho e refogue
Tempere com sal e pimenta, acrescente o vinho tinto e deixe evaporar
Acrescente o extrato de tomate e o caldo de carne.
Tampe e deixe cozinhar por, aproximadamente, 40 minutos, ou até que esteja bem macia.
Desmanche a carne, acrescente a salsinha picada e reserve.
Em um refratário, disponha a fatia de baixo dos pães, a mussarela e cubra com a outra metade dos pães
Pincele com a manteiga e leve ao forno preaquecido a 180° C por 10 minutos ou até derreter o queijo e dourar os pães.