Descasque as maçãs e as bananas e pique em cubos, adicione as uvas passa e reserve.
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, as farinhas e o açúcar mascavo.
Bata até misturar bem.
Depois acrescente a essência e o fermento e bata por mais 2 minutos.
Misture os ingredientes do liquidificador com as frutas picadas, coloque em uma forma untada e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos.