Corte a couve - flor em ramos.
Leve para cozinhar com um pouco de sal e meio copo de leite.
Ela não deve cozinhar muito, deve ficar al dente.
Escorra e reserve.
Em um pirex, arrume a couve - flor no fundo.
Leve ao fogo em uma frigideirinha uma colher de manteiga e o caldo de sua preferência.
Depois, passe por cima da couve - flor que está no pirex.
Em outra panela faça um creme branco com o leite, o caldo, 1 colher de manteiga e a maizena.
Derrame um pouco por cima da couve - flor.
Por cima, arrume as cebolas em rodelas e por cima os ovos.
Cubra com o restante do molho branco.
E por cima cubra tudo com o queijo frescal.
Salpique salsinha e orégano se gostar.
Leve ao forno e deixe dourar.