Bata o milho no liquidificador até virar uma massa.
Em uma panela coloque o leite, a água, a margarina, o sal, o caldo de legumes e o milho batido.
Deixe ferver.
Quando levantar fervura, baixe o fogo e acrescente a farinha, mexendo sempre, até desgrudar da panela.
Coloque em um recipiente grande e trabalhe a massa sempre tampada com um pano para não ressecar.
Faça bolinhas de tamanhos iguais e adicione um pouco de mussarela, não precisa por muita para não estourar.
Feche a bolinha e aperte até ela soltar o ar, assim quando fritar ela não estoura.
Modele tubinos enrolando a bolinha delicadamente na mão.
Passe no leite e na farinha de rosca e frite em óleo bem quente.
Dicas: se quiser passar apenas na farinha de rosca também fica ótima. Deixe na geladeira umas duas horas e distribua em sacos tirando o ar para congelar. Ela dura 3 meses no freezer.