Name: Bacalhoada
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1,50 kg de bacalhau; 800 g de batatas descascadas e em fatias entre 0,5 e 1 cm; 1 pimentão verde cortado em tiras; 1 pimentão vermelho cortado em tiras; 2 cebolas grandes fatiadas; 2 dentes de alho picadinhos; 2 tomates maduros sem pele e sem semente cortados em pedaços grandes; 100 g de azeitonas pretas sem caroço; 1 pitada de pimenta-do-reino (se gostar); 3 ovos cozidos; azeite para regar; sal a gosto; cheiro-verde picado

Bacalhoada

4.6/5 (237 avaliações)

Foto : TudoGostoso

A bacalhoada é um prato tradicional da culinária portuguesa, muito apreciado também aqui no Brasil. Ela consiste em um guisado feito com bacalhau dessalgado, azeite, cebola, alho, tomate, batatas, pimentão e azeitonas. É uma refeição saborosa e bastante popular, especialmente em épocas festivas como a Semana Santa e o Natal. Vale reafirmar que o bacalhau é um peixe salgado e seco, que precisa ser dessalgado antes de ser utilizado na preparação do prato! Esta receita de bacalhoada é uma excelente opção para quem aprecia frutos do mar e sabores intensos. Aprenda com a gente como fazer bacalhoada!

Por Denice Vacari

Médio
Custo alto
90 min
276 comentários

Ingredientes (6 porções)

1,50 kg de bacalhau
800 g de batatas descascadas e em fatias entre 0,5 e 1 cm
1 pimentão verde cortado em tiras
1 pimentão vermelho cortado em tiras
2 cebolas grandes fatiadas
2 dentes de alho picadinhos
2 tomates maduros sem pele e sem semente cortados em pedaços grandes
100 g de azeitonas pretas sem caroço
1 pitada de pimenta-do-reino (se gostar)
3 ovos cozidos
azeite para regar
sal a gosto
cheiro-verde picado

Utensílios

Panela
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Colher de silicone
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Faca
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Tábua de corte
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Travessa de vidro
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Modo de preparo

Passo 1 :

Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 3 vezes.

Passo 2 :

Desfie e reserve.

Passo 3 :

Em uma panela grande, coloque as batatas, cubra com água e cozinhe por cerca de 20 minutos, com a panela tampada.

Passo 4 :

Escorra, corte as batatas em rodelas finas e reserve.

Passo 5 :

Em um refratário retangular untado com azeite, faça camadas, começando com os tomates, depois a cebola, as batatas, o bacalhau, as ervilhas, os pimentões, as azeitonas e o cheiro-verde.

Passo 6 :

Tempere com 1 colher (chá) de sal e 1 colher (café) de Ajinomoto, e regue com o azeite.

Passo 7 :

Repita o processo e finalize com os ingredientes que restarem.

Passo 8 :

Finalmente, distribua sobre a superfície as rodelas de ovo cozido, regue novamente com o azeite de oliva e leve ao forno baixo (150°), pré-aquecido, por cerca de 1 hora ou até que os ingredientes estejam "al dente".

Passo 9 :

Sirva em seguida.

Passo 10 :

Sirva com arroz branco, salada verde e o vinho da sua preferência.

Passo 11 :

Se sobrar, sirva frio no dia seguinte. É uma delícia também.

Informações adicionais

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