Em uma tigela, misture o polvilho doce, o polvilho azedo, o queijo, o sal e o óleo.
Misture bem.
Adicione a água, o purê de inhame e a chia.
Misture bem até formar uma massa homogênea.
Faça bolinhas com a massa.
Coloque-as em uma forma untada com óleo.
Leve ao forno preaquecido (200° C) por cerca de 30 minutos.