Corte a carne de porco assada em pedaços pequenos, pique a cebola, o caldo pronto e leve a panela para refogar.
Acrescente o colorau e o molho inglês, mechendo e colocando água aos poucos para ficar cremoso, acrescente a mostarda, alecrim e sal se ainda achar necessário, deixe cozinhar bem colocando água para não grudar na panela e mexa para que continue cremoso e está pronto.
Em outra panela coloque 1 litro de água para ferver com sal e um fio de óleo, quando estiver fervendo coloque o Pene até o ponto de sua preferência.
Escorra a massa e coloque num refratário cobrindo com o molho.