Higienize os chuchus com água corrente e remova a casca.
Divida o chuchu.
Com uma colher, raspe o centro para que possa colocar o recheio posteriormente. Cuidado para não raspar demais para não desmanchar o chuchu. Reserve o que foi removido.
Em uma panela, ferva os chuchus até que fiquem no ponto de sua preferência. Você pode salgar a água para dar mais sabor.
Remova e reserve.
Em uma panela, cozinhe o que foi raspado do chuchu com alho, azeite e cebola.
Posteriormente, corte a linguiça em rodelas e acrescente ao cozido.
Adicione sal e pimenta a gosto.
Deixe cozinhar por 10 minutos.
Posicione os chuchus em uma forma e adicione o cozido em cada um.
Adicione em uma pequena dose um pouco de azeite. Ervas como orégano ou salsinha podem ser adicionados dependendo de seu gosto.
Deixe no forno a 210 a 240 ºC por um período de 10 a 20 minutos.
Sirva junto com alguma guarnição que você goste como arroz ou macarrão bolonhesa.