Em uma panela, coloque a polpa de buriti descongelada, a pimenta dedo de moça bem picadinha e sem sementes, o dente de alho inteiro, o gengibre ralado, o açúcar, a água, a casca da canela, o suco do limão e uma pitada de sal.
Misture todos os ingredientes, em seguida, leve ao fogo médio e mexa.
Quando começar a ferver, retire o alho e continue mexendo até chegar ao ponto de geleia.