Coloque a manteiga na frigideira e deixe derreter um pouco
Acrescente a cebola desidratada e deixe dourar
Corte a cenoura em tiras e acrescente e deixe tostar um pouco
Acrescente as azeitonas picadas em rodelas e misture bem
Tempere as tilápias com sal e pimenta do reino e acrescente os files na frigideira em cima do refogado de cenoura e cebola desidratada.
Deixe a tilápia crostar um pouco na manteiga e refogado e acrescente o vinagre balsâmico (2 giros da garrafa sobre a frigideira)
Acrescente o restante dos ingredientes (gergelim sobre as tilápias e ramos de cenoura cortados, pimenta biquinho e manjericão ou salsa)
Deixe no fogo baixo por uns minutos até perceber que a tilápia está branquinha e macia
Vire as tilápias pra que encroste os ingredientes e pegue sabor dos dois lados
Tampe a frigideira e deixe por mais alguns minutos até que o peixe atinja o ponto desejado e sirva à seguir