Em uma bacia grande despeje o trigo, o fermento, o óleo, a açúcar e o sal
Aos poucos vá despejando a água morna (se necessário acrescente mais trigo ou mais água)
Mexa com a mãos em seguida em uma mesa enfarinhada sove a massa até ela ficar lisa e soltando das mãos
Deixe crescer por pelo menos 1 hora.
Cozinhe as linguíças e em seguida pique em pequenos pedaços.
Sove a massa por mais 5 minutos após ela ter crescido
Corte em pequenos pedaços
Com a ajuda de um rolo, abra a massa até ela ficar bem fininha
Coloque uma fatia do queijo e com o auxílio de 1 colher coloque a linguíça
Lembre-se de por o recheio bem no meio da massa e em seguida puxe as laterais para fechar para dar o formato de esfiha.
Em uma forma untada com óleo ou margarina, coloque-as
Separe uma gema de ovo para pincelar por cima e em seguida polvilhe o orégano
Deixe crescer por mais 20 minutos
Asse em fogo médio, preaquecido por 5 minutos