Bata as claras em ponto de neve e em seguida acrescente as gemas.
Bata um pouco e acrescente o açúcar e bata por uns 3 minutos.
Em seguida acrescente todo o leite quente (não pode estar fervendo).
Desligue a batedeira e acrescente aos poucos a farinha de trigo (peneirada).
Por último coloque o fermento em pó.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada ou com fundo de papel manteiga e leve em forno preaquecido à 180º C por aproximadamente 40 a 45 minutos.
Na batedeira bata a manteiga em temperatura ambiente com o leite condensado até que a manteiga se dissolva por completo.
Em seguida, coloque o creme de leite e bata até ficar um creme bem homogêneo.
Coloque o chocolate em pó e bata muito bem e reserve.
Em outro pote bata o chantilly até ponto firme e acrescente no creme de chocolate e reserve.
Hidrate e gelatina incolor usando as instruções da embalagem e depois acrescente ela no mousse.
Na mesma forma que assou o bolo, forre ela com papel-alumínio, parte a massa 2 vezes (3 quadrados de bolo).
Coloque a primeira parte da massa, umedeça a massa com uma calda de sua preferência, coloque metade dos morangos picados e metade do mousse por cima.
Após fazer isso com todo o bolo, leve à geladeira por no mínimo 5 horas.
Desenforme da forma e cubra-o com chantilly.
A decoração é a gosto